加入书架 | 推荐本书 | 返回书页
998小说网 -> 都市言情 -> 穿成八零俏厨娘A爆全场 第305章 第一次开员工大会
- 她点了点头，“好，我知道了，今天下班之后我们要开一个员工大会，妈你也参加一下吧。”
方爱英有些吃惊，“真…真的吗？”
“自然是真的！”
傍晚，秦月将众人都召集到总店，在侯小毛的搀扶下围绕着众人走了两圈，后来才坐下。
“这是我第一次召开员工大会，很感谢你们准时参加，你们有人没见过我，我先介绍一下我自己，我叫安茵茵，是AJ私房菜的老板娘，我男人叫姜靖涛，现在正在外地学习，我身边的这位是侯小毛，现在正在跟我一起参加厨师大赛，平时你们见到西装革履的人则是赵子威，明辉报社的总经理，见到的三个孩子是我的侄子和侄女。”
众人面面相觑，谁也不知道该做什么。
安茵茵也不在乎，只要他们好好做事，那什么都不是事。
“这次召开员工大会主要有三个问题，第一个问题是服务问题，第二个问题是卫生问题，第三个问题是销售问题，今天是你们第一次来，我也没有交代要做什么，下次来你们要带纸和笔，没有的话可以来柜台要，否则我怕你们记不住。”
秦月皱眉，这安茵茵今日是抽了什么风，竟然开会还要拿纸笔。
“既然你们不说话我便开始进行咱们今晚的第一个话题了，那便是服务问题。
你们知道咱们是餐馆，菜是必须要好吃的，其次便是服务，服务包括你们的迎宾、点菜、上菜、收账、送客等方面，切记不能和顾客发生正面冲突，知道你们不明白，因此我举个例子，毛毛。”
听闻侯小毛走出店又走进来，安茵茵站起来笑脸迎接，“你好，欢迎光临，请问先生几位？”
“一位。”
安茵茵带着侯小毛走到了一处餐桌旁让他坐下，“先生您坐在这里吧，请问您想吃什么菜？”
“你们这里的招牌菜是什么？”
“我们这里客人点的最多的就是海鲜面、油焖大虾，还有其他的菜品和价格都写在黑板上，您看看您想吃哪个？”
说到这里的时候安茵茵看向员工，说：“如果客人不问那咱们也就不用介绍菜品，不过如果客人在点菜的时候犹豫不决也可以帮忙做决定，但最后的决定权还在客人自己身上。
过一段时间我会多打印几份菜单，那黑板就用不上了，因为会浪费很多时间，你们也不用过于熟读菜品上的菜品，只要客人问你们能说出来几样菜即可。”
随即安茵茵回到厨房端了一碗爆米花出来，“先生，这是您点的爆米花，请慢用，有什么事记得招呼我。”
侯小毛随便吃了两颗，然后喊：“服务员，结账。”
安茵茵又微笑着走过去，“先生，您一共消费一毛。”
“记住，在客人点完菜后一定要将他消费的价钱算出来，以免浪费不必要的时间。”
这个时候一个新来的员工明珍举起了手，“那个…老板娘，我…我有个问题。”
安茵茵笑着点头，“以后叫我茵茵姐就行，什么事，你说。”
“如果…如果有客人闹事呢？比如…比如说菜里有蟑螂，又或者说菜没做熟该怎么办呢？”
明珍的年纪看起来很小，巴掌大的小脸上全是纯真。
安茵茵皱眉，“那真的有蟑螂或者是菜没熟吗？”
明珍点了点头，“是…是的，我看了菜里，确实是有蟑螂的，可我记得我端菜的时候没有……至于菜…是熟了的，客人在撒谎。”
安茵茵思考了一会儿，开口道：“如果真是我们卫生方面的问题那就给客人免单道歉或者是赔偿，赔偿价格范围要掌控在客人消费的三倍价格之内，不过事不过三，如果客人一而再再而三的找麻烦，那就直接报警，毛毛，过段时间让赵子威找几个保安，谁要是总闹事就直接压着他去警局。”
“知道了，茵茵。”
“客人将钱给完后送他离开并说‘欢迎下次光临’，流程大概就是这样，我知道你们一时间难以接受，我给你们一个月的时间来锻炼，不用着急，慢慢来。”
安茵茵的这套是现代理论，这里还暂时行不通，但她断定有一个好的服务顾客一定会越来越多的。
“是，茵茵姐。”明珍兴高采烈地回应着。
众人看了明珍一眼，眼底有着不满，而安茵茵却是很开心，总算有当领导的样子了。
安茵茵坐回到位置上，继续说：“好，那现在咱们开始第二个问题，那便是卫生问题，由我的婆婆方爱英跟大家说一下她这一个下午看到的问题。”
方爱英高傲的清了清嗓子，“是这样的，下午我总店和分店都转了一圈，发现最近你们越来越偷懒的，竟然坐在那里聊天……”
“妈，说卫生！没有客人的时候他们是可以休息的，别跑题。”安茵茵阻止道。
方爱英点点头继续说：“我发现给客人们用的碗和盘子只用水冲了一遍就用来装菜了，甚至连洗洁精都没有用。
还有分店的桌子擦的油乎乎的，门口的花都要汗死了，还有酌料，好几种都混在了一起，这要是放到菜里能吃吗？
还有电视机上面的灰尘一吹都能掉下来，你们不能因为我儿媳妇不在就偷懒吧？
再说说地面吧，大体上看着挺好，但墙角那是真的很脏，昨天要倒的剩饭剩菜估计现在还没有清理，这时间久了会是什么味道啊？
还有那剩菜的问题……那些老不死的明明吃不了那么多，还点一大堆的菜，不只是浪费的食材，也浪费了钱啊，大概就是这样子，我想说的话都说完了。”
安茵茵按了按额头，看来自己经常不露面真的不行啊，卫生竟然这么糟糕！
“我婆婆说的话大家都听到了吧？虽然我们店的生意还不错，要是再这样搞下去估计客人会越来越少，之前这些问题我也没有特意强调过，今天我就来系统的规划一下，你们要做好心理准备，最近一个礼拜可能会有些累…咳…咳咳……”